Pepe rosa

Impropriamente chiamato pepe, in realtà si tratta delle bacche di un albero originario dell'America latina, il "Schinus molle".

La bacca è di un elegante rosso fuoco e il profumo fine e pungente ricorda il pepe nero.

Dall'aroma piuttosto asprigno e delicatamente fruttato, è indispensabile per la preparazione di filetti e altre pietanze dove, in abbinamento con altri pepi, è necessaria anche una decorazione cromatica.